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2010年07月16日

◇栄養素Part12「ビタミンいろいろ」(#Cha30-21)◇

こんにちは。
すずしおかわいいでっす。

晴れ 7月19日(月)@ハウスクエア横浜
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ひらめきチャレンジ30days(21/30)
■第2章 栄養素Part12「ビタミン」

ビタミンについてまとめた物を紹介してみよ。

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ダイヤ脂溶性 スペード水溶性


ダイヤビタミンA

目を守り免疫力を高める
(レバー・卵黄・ウナギ・のり・春菊・にんじん・かぼちゃ・ほうれん草)

スペードビタミンC

抗がん・抗ストレスに働く
(ブロッコリー・カボチャ・ピーマン・サツマイモ・青菜・いちご・みかん)

ダイヤビタミンD

丈夫な骨づくりの必須ビタミン
(鮭・サンマ・アジ・しらす干し・干しシイタケ・きくらげ・まいたけ)

ダイヤビタミンE

強い抗酸化作用で老化防止
(イワシ・ハマチ・メカジキ・植物油・かぼちゃ・モロヘイヤ・アーモンド)

ダイヤビタミンK

血液を健康に保ち骨を強化
(小松菜・ほうれん草:モロヘイヤ・かぶの葉・キャベツ・納豆・わかめ)

スペードビタミンB1

糖質の代謝を助け疲労解消
(豚肉・鶏レバー・鮭・ウナギ・サンマ・イワシ・サバ・卵・納豆・ヨーグルト・のり)

スペードビタミンB2

皮膚を保護し成長を支える
(レバー・ウナギ・サンマ・イワシ・サバ・卵・納豆・ヨーグルト・のり)

スペードナイアシン

代謝を促進し脳をサポート
(レバー・豚肉・アジ・カツオ・マグロ・イワシ・玄米・ピーナッツ)

スペードパントテン酸

副腎を刺激してストレス緩和
(レバー・鮭・サンマ・ウナギ・納豆・モロヘイヤ・干しシイタケ)

スペードビタミンB6

蛋白質・脂質の代謝を促進
(レバー・卵黄・鶏肉・鮭・マグロ・イワシ・さつまいも・バナナ・ゴマ)

スペード葉酸

細胞の生成と造血作用に不可欠
(レバー・ほうれん草・モロヘイヤ・ブロッコリー・アスパラガス・枝豆)

スペードビタミンB12

赤血球を合成して貧血防止
(レバー・豚肉・卵・イワシ・サンマ・サバ・アサリ・シジミ・カキ・のり)

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買い物行くと、ついつい同じ食材を買ってる自分に気付いた昨日。
色んな物を食べないとだねっ。
好きな物は、卵なすずしおかわいいでっす。




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posted by すずしお at 08:25| Comment(2) | お勉強 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月15日

◇栄養素Part11「ビタミン」(#Cha30-20)◇

こんにちは。
すずしおかわいいでっす。

この2日間、すご〜〜〜〜く忙しかった(゜.゜)
吉祥寺店オープンに向けての準備。
気付くと夕方だったりする。


でもね、前職のがもっと凄かった。
お店閉めた19時から自分の仕事開始って感じで
ほとんど毎日23時過ぎまで仕事してた時期があったよな。

「今日、久々早いからビール行っちゃうぅ!?」

てのが、22時だったり。

前職で一緒だった仲間。
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そんな経験があるから今の忙しさも耐えられるんだよな。
やっぱ、何事も経験じゃ〜〜〜ダッシュ(走り出すさま)



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ひらめきチャレンジ30days(20/30)
■第2章 栄養素Part11「ビタミン」

手(チョキ)ビタミンの定義

【ビタミン】という言葉は、1912年にCasmir Funkによって命名された。
その時、彼はバイタルアミン(vital-amine)→生命に不可欠の意味
を窒素を含む化合物として分類した。

その化合物全てが窒素を含んでいないとわかった時、ビタミン(vitamin)という
単語に変わった。


へぇ〜へぇ〜へぇ〜〜〜
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手(チョキ)ビタミンと区別される物質であるための5つの特徴

1)脂質でも蛋白質でも炭水化物でもない有機物であること

2)食餌中に含まれていること

3)正常な生理学的な機能のために僅かな量しか必要でないこと

4)食餌中に含まれていないと欠乏症が出ること

5)正常な機能を果たせるだけの量を体内で合成できないこと


これを満たしていると「ビタミン」と認められるってなわけらしいが
な〜んかオモロイ定義だと感じるのは、すずしおかわいいだけでしょか。

正常な機能を果たせるだけの量を合成できちゃうとビタミンとして
認められないっとことよね(^_^;)  

へぇ〜へぇ〜へぇ〜〜〜
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手(チョキ)分類

脂溶性ビタミン→ A D E K

水溶性ビタミン→ B群 C


手(チョキ)機能

酵素反応の促進因子や補因子として働く
DNA合成
栄養基室からのエネルギー産生
骨の発達
カルシウムの恒常性
目の清浄機能
細胞膜の完全性
血液凝固
フリーラジカルの除去 ※フリーラジカル→活性酵素 
アミノ酸と蛋白代謝、神経信号の伝達

へぇ〜〜〜へぇ〜〜へぇ〜へぇ〜〜〜〜〜へぇ〜〜!
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ずいぶんと重要な役割があるのね。

一番身近なのってビタミンCかなぁ。
お肌をきれいにしたからって、ビタミンCをたっぷり摂ろうとして
いっぺんにいっぱい食べてもダメなんだよって言われた覚えがある。

水溶性だからだよね。

犬猫は、自分で合成できるらしぞよぴかぴか(新しい)

ビタミン1コ1コのことは、これから書いていこうかな。どうしよっかなぁ。
かなりの量あるよねぇ。(゜-゜)


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今日は、このイベント準備のおわれそうじゃぁ〜
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2010年07月13日

◇栄養素Part]「ミネラル」(#Cha30-19)◇

こんにちは。
すずしおかわいいでっす。

チャレンジ30days 2回目の挑戦は中々進まず(^.^)
続けることに意義があるのだ。と自分をフォロー。

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ひらめきチャレンジ30days(19/30)
■第2章 栄養素Part]「ミネラル」

手(チョキ)ミネラルの機能

1)骨や歯の中のカルシウム・リン・マグネシウムのような身体の器官や組織の構成要素

2)浸透圧、酸-塩基の平衡、筋収縮、膜の浸透圧、組織の刺激反応性の調節に関係する
  電解質として体液や体組織の構成要素(血中、隋液中、胃液中のナトリウム、カリウム、クロール、カルシウム、マグネシウム)

3)酵素らなびにホルモン系における触媒または共同因子として金属酵素の不可欠かつ 
  特異的な構成要素として、あるいはそれらの機構上のやや非特異な賦活性として
  

なんか難しく書いてあるなぁ(゜-゜)


まとめて書くと

1身体の構成成分になる

例:カルシウム・リン → 骨
 
  鉄 → 赤血球

2身体のあらゆる反応に使用

例:カルシウム・マグネシウム・ナトリウム・カリウム → 神経伝達

  カルシウム・ナトリウム・カリウム → 筋肉収縮
  
  カルシウム → 血液凝固

こうやって見ると、「カルシウム」って大事なのねって思っちゃうね


ひらめきでは、カルシウムを含む食品は?

煮干し・アジ・納豆・豆腐・小松菜・ひじき・わかめ・昆布・チーズetc.


よくイライラするとカルシウムが足りてないって言うのは
神経伝達にはカルシウムが必要だからだね。きっと(*^_^*)

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その他のミネラルの役割をざっと紹介

リン 骨を形成し神経伝達を補助(卵、削りカツオ、大豆、牛乳、ヨーグルト)
マグネシウム 骨の成分となり血圧を調整(ほうれん草、納豆、ひじき、アーモンド)
カリウム 体内のphバランスを維持(青菜、トマト、さつまいも、山芋
 ヘモグロビンの成分として必須(レバー、イワシ、豚肉、青菜)
亜鉛 皮膚を健康に保ち発育を促進(レバー、牛肉、豚肉、卵、ごま)
 ヘモグロビンの生成をサポート(レバーシジミ、豆腐、納豆、きのこ)
マンガン 酵素を活性化して抗酸化に働く(卵、シジミ、納豆、のり、玄米)
ヨウ素 大切な甲状腺ホルモンの原料(イワシ、サバ、タラ、わかめ、ひじき)
セレン 抗酸作用で細胞の参加を防ぐ(卵、鶏肉、イワシ、わかめ、玄米)


ちなみに、昨日の我が家の犬飯は、レバーご飯でした。
豚レバー・大根の葉・卵・レタス・グレープシードオイル・ご飯

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レバーが大好きなのSuzu犬達でっす。




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